MAGAZIN VINURI ONLINE

Gault&Millau România Ghid de Restaurante 2019

Gault&Millau este primul ghid internațional gastronomic de pe piața românească.
A doua ediție a GHIDULUI GAULT&MILLAU ROMÂNIA DE RESTAURANTE conține recenzii pentru
275 de restaurante și localuri POP din 15 orașe din toată țara, precum și destinații speciale. Din
cele 275 de restaurante și POP, 154 reprezintă noutăți, fiind selectate pentru prima dată în ghid.
Ghidul Gault&Millau a fost publicat mai întâi în Franța acum 50 de ani de doi jurnaliști pasionați -
Henri Gault și Christian Millau - și s-a făcut cunoscut prin susținerea reprezentanților noii bucătării
franceze precum Paul Bocuse sau frații TroisGros. În timp, ghidul a cunoscut un success internațional,
Gault&Millau fiind acum prezent în peste 20 de țări și 5 continente.
În România, Gault&Millau își propune explorarea bucatariei locale prin evaluarea calității, creativității
și autenticității descoperite în restaurantele locale.

Evaluatorii Gault&Millau
Evaluatorii sunt persoane care cunosc foarte bine și sunt pasionate de domeniul gastronomic, au un
stil de viață care le permite să călătorească și să viziteze des restaurante, atât din România, cât și din
afara țării și prin urmare stăpânesc un sistem solid de referințe culinare care le permite să evalueze
corect și complet o experiență culinară. Echipa locală de evaluatori este formată din cetățeni români
dar și expați care trăiesc și lucrează în România.
Evaluatorii Gault&Millau din România urmează un cod strict de etică, bazat pe aceleași principii
oriunde este prezent ghidul în lume:
INTEGRITATEA: Scopul evaluatorilor este de a aprecia o experiență culinară de calitate, creativă,
autentică și totală din perspectiva unui client obișnuit. De aceea evaluatorii analizează restaurantele
într-un context de anonimitate totală: nu își declină niciodată identitatea de evaluator în timpul sau
în afara procesului de evaluare, nu interacționează cu managementul restaurantului, plătesc nota de
plată ca orice client, nu cer niciun fel de favoruri personale de la restaurante înainte, pe parcursul sau
post-evaluare. Astfel, evaluările sunt realizate fără niciun fel de interferență cu restaurantele, care
sunt analizate într-un context normal de funcționare.
INDEPENDENȚA: Independența este una dintre valorile principale pentru Gault&Millau, prin urmare
evaluatorii nu sunt afiliați comercial niciunui jucător din sectorul culinar.
RESPONSABILITATEA: Evaluatorii au o perspectivă responsabilă asupra misiunii lor și o ințelegere
aprofundată a mizei pe care o are evaluarea realizată pentru poziționarea acelui restaurant, pentru
clienții și potențialii clienți. Această perspectivă vine atât din aplicarea unui sistem Gault&Millau de
evaluare, unic, obiectiv și recunoscut internațional dar și din valorile care le ghidează propria
experiența profesională.